SALATA DE PUI CU DRESSING DE SOC
PREPARARE: 30 DE MINUTE; 6 PORTII
1 legatura de sparanghel (circa 8 fire), capetele lemnoase indepartate (si aruncate ),
apoi firele taiate in doua pe lungime 300 g pastai de mazare
1 pui mic copt, pielea si oasele indepartate, iar carnea rupta in bucati
250 g de ridichi (foloseste un mix de culori si forme, daca poti), feliate
1 ceapa rosie, taiata in doua si feliata subtire
1 salata verde si creata mare, frunzele rupte
rucola, pentru servit (optional)
PENTRU DRESSINGUL DE SOC:
2 LINGURI SUC DE SOC
2 LINGURI DE OTET DIN VIN ALB
COAJA RASA SI ZEAMA DE LA 1 LAMAIE MARE
3 LINGURI ULEI DE RAPITA
1 Da in clocot o oala medie cu apa si umple un bol mare cu apa rece ca gheata. Pune sparanghelul in apa care clocoteste. Dupa 1 minut adauga mazarea, mai fierbe totul 30 de secunde, apoi scurge legumele si pune-le in apa rece – astfel se vor raci rapid si isi vor mentine culoarea vibrant si textura potrivita. Dupa 1-2 minute , scurge-le si lasa-le deoparte in strecatoare, in timp ce prepari restul ingredientelor.
2 Sterge bolul, pune in el ingredientele pentru dressing, alaturi de sare si piper din abundenta, si amesteca-le. Adauga puiul, ridichile, ceapa, legumele racite sis curse si salata, apoi amesteca totul cu grija – cel mai usor e sa o faci direct cu mainile. Asaza salata pe un platou mare si presara
